Forret som 5 delevenlige serveringer:
Surdejsbrød med urtepesto og umami mayonnaise
Håndpilllede skagensrejer med urter og fennikel
Stegte og syltede svampe med årstidens grønt
Rødbedehummus med tomater, urter og varme krydderier
Blomkål med fetacreme, citron, græskarkerner og urter
Hovedret som 5 delevenlige serveringer:
Ceviche på hvidfisk med citrus, chili og aromatiske urter
Karamelliserede gulerødder med honning og estragon
Saltbagt selleri med BBQ og ristede hasselnødder
Grøn Salat m. urtevinaigrette og ærteskud
Stegte kartofler med løvstikkeolie og flagesalt
Portionsanrettet dessert:
Æblekage med hvid mousse, saltkaramel og sprød crumble
