Forret som 4 delevenlige serveringer:
Saltet laks med dild, fennikel & emulsion på sennep
Bagte rødder med saltet citron, mandler & kapers
Blomkål med fetacreme, citron, græskarkerner & urter
Surdejsbrød med urtepesto & umami mayonnaise
Hovedret som 5 delevenlige serveringer:
Helstegt kalveculotte med citron & hvidløg
Bålbagte beder med BBQ & ristede hasselnødder
Stegte kartofler med løvstikke & flagesalt
Grillet grønt med honning & estragon
Grøn salat med urtevinaigrette & ristede kerner
Bearnaisecreme
Portionsanrettet dessert:
Æblekage fra Gotfred
Mandelmørdej med frangipane, makron & cremefraiche-mousse med æble-indlæg




