Forret som 5 delevenlige serveringer:
Surdejsbrød med urtepesto og umami mayonnaise
Saltet laks med dild, fennikel og emulsion på sennep
Bagte jordskokker m. saltet citron, mandler og kapers
Porre og Arla Unika oste sauce med ristet boghvede
Blomkål med fetacreme, citron, græskarkerner og urter
Hovedret som 5 delevenlige serveringer:
Helstegt kalveculotte m. citron og hvidløg. Hertil kold bearnisecreme
Karamelliserede gulerødder med honning og estragon
Saltbagt selleri med BBQ og ristede hasselnødder
Grøn Salat m. urtevinaigrette og ærteskud
Stegte kartofler med løvstikke og flagesalt
Portionsanrettet dessert:
Æblekage med hvid mousse, saltkaramel og sprød crumble
